北国青豆19/8/2020 前几天专门去Coles给家里的猫“大头”买罐头和猫砂,那里卖的回收纸做的猫砂便宜好用,鸡肉罐头也是大头的最爱。
买完这两样东西,我转头在冷冻冰柜里瞄到熟悉的东西——青豆!也就是还未成熟的黄豆。这玩意儿在这儿可不多见!我立马回想起以前夏天吃青豆时的滋味,站在冰柜前就流起了口水。——地里黄豆豆荚已经饱满却还未发黄之时,赶紧摘回家,可以做盐水毛豆,可以剥了壳做青椒炒青豆,奢侈些便做青椒炒肉。我喜欢吃青豆,一次可以吃很多。 再一看价格,才三澳元,毫不犹豫就拿了一包放进购物车。 今天晚饭终于做了青豆炒肉。 把青豆放入碗里,加点水解冻备用。拿一条肥瘦均匀的五花肉,当然多点肥肉也没关系,更香。细细切成薄片,一定要切薄,厚的虽然也能吃,但就不那么好吃。我又用一点点生抽把肉片腌制了大概十分钟。从冰箱里找了一只灯笼椒,切成小块,其它的青椒或者彩椒都行,不要有很重的辣味即可。最后取几瓣蒜,切成碎末。如此,做菜的材料就准备齐了,可以开锅。 因为家里的灶台是用电的,所以我用了平底锅,受热更均匀。放一些油,油温上来后就放入蒜末,爆出香味。再把腌制好的肉片放入锅内煎,这时加少许蚝油和白糖,一起煎到肉片香味四溢,水分完全煎掉。这时候锅里的味道跟平时做饭没有太大差别,差别始于锅中倒入青豆和红椒的时刻。记忆中的味道开始浮现在鼻尖,我越来越高兴,因为看到每颗青豆都被油脂包裹,散发出熟悉的味道,特别诱人。有一阵我甚至感觉我回到了家里厨房,因为都是熟悉的味道。最后,稍微加了一点水,一点点鸡精,焖煮一阵,就起锅了。 吃饭的时候,我盛了一大碗饭,迫不及待地拿勺子舀了一大口青豆送入嘴里。啊,好吃!May从来不爱吃青豆的,这回也吃了好多,赞不绝口。我说,看吧,不骗你,青豆就是这么好吃的。 吃青豆时我心里很高兴,它让我想起过去很多年的生活,让我想起我的家,我的爸妈和姐姐。我想起无数个夏天的傍晚,我们一家人在院子里摆一张小饭桌,凉的玉米粥和刚出锅的炒青豆,一家人围在桌边,边吃饭边摇着蒲扇,偶尔扑打一下脚边的蚊子。 在这天涯海角,在世界的尽头,在连绵阴雨的冬季,我无比想念故乡的夏天。
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